Rezept für gebrannte Mandeln
Zutaten:
- 200 g ungeschälte Mandeln
- 100 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Etwas Zimt
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Eine große Pfanne oder einen Topf bereitstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. - Mandeln karamellisieren:
Wasser, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Zimt in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht köchelt. - Mandeln hinzufügen:
Die Mandeln in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass alle Mandeln von der Zuckermasse umgeben sind. - Kristallisieren lassen:
Die Flüssigkeit wird nach und nach verdampfen, und die Zuckermasse beginnt, zu kristallisieren. Dabei die Mandeln ständig rühren, damit nichts anbrennt und die Mandeln gleichmäßig überzogen werden. - Karamellisieren:
Nach dem Kristallisieren schmilzt der Zucker erneut und bildet eine glänzende, karamellisierte Schicht um die Mandeln. Hier ist Vorsicht geboten, damit der Zucker nicht verbrennt. Die Hitze bei Bedarf reduzieren. - Mandeln abkühlen lassen:
Sobald die Mandeln gleichmäßig überzogen und schön glänzend sind, diese sofort auf das vorbereitete Backpapier geben. Mit einem Holzlöffel oder einer Gabel die Mandeln auseinanderziehen, bevor sie komplett abkühlen und festkleben. - Abkühlen und genießen:
Die gebrannten Mandeln vollständig auskühlen lassen. Danach in einer luftdichten Dose aufbewahren oder sofort genießen.
Lass dir die Mandeln schmecken oder mach einem wundervollen Menschen eine Freude damit :).
Und verlinke uns sehr gerne auf Social media ;).
Hier kommst du zu unserem Profil: chary chic • einzigartige Upcycling Möbel (@charychic) • Instagram-Fotos und -Videos
Alles Liebe,
Charity und das gesamte Team